Benarkah Mendidihkan Daging Dapat Menghilangkan Lemak?

Kandungan lemak tentunya berfungsi untuk memberikan rasa dalam daging itu sendiri, tetapi hal ini juga dapat mengurangi nilai gizi yang terkandung dalam daging. Cara termudah untuk mengurangi jumlah lemak dalam daging yaitu dengan cara mengurangi kandungan lemak yang terlihat dari bagian luar daging sebelum kita memasaknya. Metode dengan menggunakan cara memasak tertentu juga mungkin dapat membantu mengurangi kadar lemak dalam daging secara keseluruhan, tetapi kita tidak akan dapat menghilangkan satu gram lemak dalam sepotong daging saja. Memasak daging dalam mendidih adalah salah satu metode yang hanya dapat mengurangi kandungan lemak, tanpa dapat menghilangkannya secara keseluruhan.

Lihat juga beberapa alasan jangan berlebihan mengonsumsi daging merah!

Lemak

Lemak adalah bagian terpenting dari proses diet yang biasa kita lakukan karena persediaannya tersebut akan menambah pembangun energi dalam tubuh dan mendorong fungsi dari anggota tubuh kita untuk bekerja dengan baik. Namun, tetap saja kandungan dalam tubuh seperti lemak baik dan lemak jahat masih tetap ada, tetapi kebanyakan daging mengandung tinggi lemak jenuh, yang bisa berbahaya bagi kesehatan kita. Lemak jenuh tersebut akan mengangkat kadar kolesterol dalam tubuh, yang akhirnya dapat meningkatkan risiko terhadap timbulnya penyakit jantung. Lemak jenuh juga dapat berkontribusi terhadap perkembangan timbulnya penyakit diabetes tipe 2. Ketika kita mempunyai cara untuk mengurangi jumlah lemak dalam daging, kita juga dapat mengurangi risiko terhadap kondisi pengembangan resiko gangguan kesehatan yang berbahaya.

Mendidihkan daging

Ketika olahan daging yang dimasak sudah mencapai suhu 464 derajat Fahrenheit, maka itu sudah dipastikan bahwa kandungan lemak yang terdapat dalam daging tersebut sudah mencair. Mendidih daging hanya dapat membantu mengurangi sedikit kadar lemak tanpa dapat menghilangkan kadar lemak secara keseluruhan. Karena air mendidih hanya mencapai suhu 212 F, lemak tidak akan benar-benar mencair dari daging.

Lihat juga bagaimana hubungan daging merah dengan timbulnya penyakit kanker!

Cara terbaik

Merebus daging hingga mendidih pun secara signifikan tidak mengurangi kadar lemak secara keseluruhan. Bila kita hanya merebus daging saja itu hanya akan membuat daging terasa lebih lembut dan gurih. Hal ini memungkinkan kita untuk memilih potongan daging yang lebih tipis, karena kita tidak perlu bergantung pada lemak untuk memberikan rasa dan aroma dalam daging tersebut. Potong daging terlebih dahulu dari setiap kandungan lemak yang terlihat sebelum direbus untuk mengurangi kandungan lemak tersebut. Gunakan air atau kaldu yang sudah mendidih dan tambahkan daging yang sudah di iris tipis-tipis. Kecilkan api dan biarkan daging tersebut supaya mendidih selama tiga sampai empat jam, sampai daging terasa empuk.

Saran

Jika kita ingin mengurangi kandungan lemak dalam daging tetapi dengan cara mendidihkannya saja tidak cukup berhasil untuk mengurang kadar lemaknya, kita masih bisa menggunakan teknik memasak lainnya juga kok. Ketika kita mengolah daging dengan cara memangganngnya terlebih dahulu, di sarankan memanaskan daging tersebut pada suhu lebih tinggi dari 464 F sehingga lemak lebih cenderung untuk mencair lebih cepat. Pertama kita iris daging secukupnya tidak terlalu tebal dan tidak terlalu tipis, karena ini untuk mempermudah pengeluaran kandungan lemak dalam daging tersebut. Bagian daging seperti sirloin dan tenderloin sudah diketahui merupakan bagian daging yang paling rendah mengandung lemaknya.

Memang benar kita harus lebih berhati-lati lagi dengan asupan makanan yang memiliki kandungan lemak jahat ataupun kalori tinggi, seperti halnya dengan daging merah ini yang mempunyai pengaruh terhadap tekanan tinggi, yaitu penyakit yang banyak diderita oleh orang yang sudah lanjut usia, tetapi kini sudah banyak diderita oleh seluruh kalangan usia.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *