Kandungan Nutrisi Dan Manfaat Singkong

By | January 26, 2017

Singkong adalah makanan pokok masyarakat Indonesia dan Thailand dan merupakan asli dari negara Brasil dan Paraguay. Akarnya berfungsi sebagai sumber yang sangat baik dari pati dan mempunyai kandungan 330 gr kalori per cangkir, singkong juga dapat memberikan asupan energi yang kita butuhkan untuk menunjang aktivitas kita sehari-hari. Menambahkan makanan singkong dalam daftar menu diet kita ternyata dapat menawarkan manfaat kesehatan, karena mengandung vitamin, mineral dan serat, tentu saja kita mengkonsumsi singkong setelah di masak terlebih dahulu untuk meminimalisir paparan racun didalamnya.

Serat

Singkong sangat kaya akan kandungan karbohidratnya, yang termasuk kedalam serat karbohidrat makanan. Mengkonsumsi makanan yang mengandung serat tentunya mempunyai manfaat untuk kesehatan seperti untuk tekanan darah rendah, berkurangnya kadar kolesterol, kontrol yang lebih baik terhadap kadar gula darah dan resiko yang lebih rendah dari obesitas.

Setiap cangkir singkong dapat meningkatkan asupan serat kita sekitar 3,7 gram. Menurut Institute of Medicine, dengan inilah kita dapat memberikan kontribusi sekitar 10 persen terhadap asupan serat yang disarankan untuk pria dan 14 persen terhadap asupan serat yang dianjurkan untuk wanita dalam kebutuhan hariannya. Lihat juga manfaat labu untuk kesehatan!

Magnesium dan tembaga

Singkong juga akan membantu tubuh kita untuk memenuhi asupan magnesium dan tembaga yang lebih banyak. Diet yang kaya magnesium dapat mendukung kita untuk mendapatkan kesehatan tubuh seumur hidup, menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko osteoporosis, sedangkan diet kaya tembaga akan membantu kita dalam meningkatkan fungsi saraf yang sehat.

Menurut Institute of Medicine, secangkir singkong saja sudah mengandung 206 mikrogram tembaga, atau 23 persen dari tembaga yang kita butuhkan setiap harinya. Singkong juga meningkatkan asupan mangan dengan 0,8 miligram per porsi yang juga lebih dari sepertiga dari kebutuhan harian untuk pria dan 44 persen untuk perempuan.

Vitamin C dan folat

Kandungan vitamin C dan folat sangat berlimpah di dalam singkong yang juga menawarkan manfaat kesehatan untuk tubuh kita. Setiap cangkir singkong saja sudah mengandung 56 mikrogram folat serta 42 miligram vitamin E, atau 14 persen dari kebutuhan asupan folat harian kita. Ternyata keuntungan vitamin C pun sudah termasuk kedalam jenis vitamin yang dapat meningkatkan stamina seksual loh.

Jumlah ini sudah memberikan asupan sekitar 56 dan 47 persen terhadap vitamin C yang rekomendasi untuk asupan harian laki-laki dan perempuan. Kelebihan asupan folat ini juga mempunyai manfaat untuk melindungi tubuh terhadap timbulnya penyakit kanker usus besar dan mengurangi risiko komplikasi selama kehamilan, dan diet tinggi vitamin C juga dapat menawarkan perlindungan serta pencegahan terhadap penyakit jantung koroner dan beberapa jenis kanker lainnya.

Tips sehat

Kandungan racun yang disebut glukosida cyanogenic ini terdapat didalam singkong dan bertindak sebagai racun, itu sebabnya kita tidak di anjurkan untuk memakan singkong mentah. Kita bisa meminimalisir senyawa tersebut dengan memasak singkong terlebih dahulu dengan cara di panggang ataupun di rebus. Lihat juga makanan yang dapat mengobati maag dengan cepat!

Pertama kita harus mengupas singkong dan memotongnya terlebih dahulu, setelah itu lapisi permukaan singkong dengan minyak zaitun. Atau, kita bisa merebus potongan singkong yang telah dikupas lalu di tumbuk untuk membuat hidangan yang mirip dengan kentang tumbuk. Jika kita ingin menambahkan lebih banyak rasa, cobalah campurkan singkong tumbuk dengan bawang putih panggang atau tumbuk dengan wortel rebus untuk menambah rasa manis secara alami.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *